Vendange 2015

Vandaag heeft het Comité Champagne de data voor de oogst van 2015 bekendgemaakt. De regels voor het oogsten in de champagne zijn zeer strikt. Voor elke gemeente en elke druif is een bepaalde periode waarbinnen de druiven moeten worden geplukt. Druiven die niet binnen de gestelde termijn worden geoogst mogen niet gebruikt worden voor het … Lees verder Vendange 2015

Trout Brook Vineyard

Mijn eerste serieuze kennismaking met wijn was in 2003 op de wijngaard van mijn achteroom en -tante Ernst en Lynn Betker in Hudson, Wisconsin (VS). Daar heb ik, naast het vieren van mijn zomervakantie, een poosje geholpen op het land en een begin gemaakt met leren over wijn en het maken daarvan. Trout Brook Vineyard werd in 1993 … Lees verder Trout Brook Vineyard

De échte Franse Ambassade heet Brasserie

Woensdag opent Brasserie Ambassade officieel haar deuren. Dorien en ik gingen er al eerder proefeten en we wilden jullie deze ervaring niet onthouden. Het toch al mooie Hotel Ambassade werd in de afgelopen maanden grondig verbouwd door de Spaanse architecten die ook het Rijksmuseum onder handen namen. Het resultaat is een wat strakkere lijn in het interieur, … Lees verder De échte Franse Ambassade heet Brasserie

Augustus in de wijngaard

Augustus is de maand waarin de druiven een gigantische stap maken in het rijpingsproces. Blauwe of zwarte druiven zijn tot in augustus qua kleur nog niet te onderscheiden van witte druiven. In de warme zomerzon van augustus beginnen ze pas te kleuren, een teken dat er in druif een aantal belangrijke chemische veranderingen plaatsvindt. Het suikergehalte van de … Lees verder Augustus in de wijngaard

Champagne komt alleen uit de Champagne, of niet?

Champagne is een beschermde productnaam, een appellation d’origine contrôlée (AOC). Dat betekent dat wijnboeren die buiten de streek la Champagne een mousserende wijn maken, niet de naam champagne op het etiket mogen drukken. Al houden ze zich aan alle regels van de methode traditionelle. Deze vorm van bescherming wordt op veel meer wijnen toegepast, zoals in … Lees verder Champagne komt alleen uit de Champagne, of niet?

Welke smaak, welke wijn?

Omdat de smaak en het karakter van een wijn zo sterk afhankelijk is van de druivensoort, de bodem en het klimaat, bestaan er talloze wijnen die in meer of mindere mate passen bij je smaak. Wine Folly maakte verschillende handige infographics, die je op weg helpen om op smaak en soort te zoeken naar een wijn … Lees verder Welke smaak, welke wijn?